Uşak Dayanışma Kooperatifimiz'de bulunan meşhur Ağaçbeyli yeşil mercimeğinin ekim işlemi şubat ayı içerisinde yapılır. Çimlenip yaklaşık bir karış boy attıktan sonra yabani otlardan temizlemek için mart sonu nisan başı gibi çapa yapılır. Yabani ot durumuna göre tekrar ikinci çapa yapılabilir.
Haziran ayının sonunda kuruyan mercimekler yolunarak (insan gücü ile) yada mercimeğin boyu büyük tarlada engebeli değil düz ise biçilerek (özel makina ile) hasat edilir.Tarlada iki gün bekletilip iyice kuruması sağlanır. Sonrasında patos edilip samanı ve taneleri ayrıştırılır.
Eve gelen mercimek taneleri eleklerle elenip(insan gücü) ot tohumundan temizlenir. Elekten geçirilen mercimek taneleri büyük leğenlerde bol su ile su berraklaşana kadar yıkanır. Yıkanan mercimek taneleri özel büyük tavalarda ölçüsüne göre az su ile sürekli karıştırılarak kavrulur. Kavrulmuş mercimekler güneş görmeyen serin yerlerde temiz bezler üstüne serilerek kurutulur. Sonrasında tekrar eleme işlemi yapılır. Varsa taş ve ot tohumları ayıklanır. Ve mercimek pişmeye hazır hale gelir.
